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徐州(上元)营养师培训_营养与健康的关系

来源:上元教育   【上元教育:专注学习效果的职业教育机构】   2018-9-23 13:36:06

自从全国统考的营养师取消之后,很多认为一个营养师已经没有证书可以考取了,其实不然,现在营养师可以考健康管理水和ACI营养师,我们去学营养师的课程,不只是为了一纸证书,更多的还是自己从中学到营养的知识,徐州上元营养师培训学校教研团队为大家出了更加贴合实际生活的学员手册,帮助自己家人和朋友合理的运用营养的课程去调节身体,去让自己吃的更加的健康,随着我国国民经济的持续快速发展,近十年来,我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,此同时,我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营熬相关的疾病日监威胁人们的健康,因此,结合我国食物资源的具体情况,大力开展营养工作,引导我国
民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
下面徐州上元营养师小编带大家一起来了解一下豆类营养的特点
(1)蛋白质
豆类蛋白质含量为20%~-36%,大豆的蛋白质含量在30%以上,是天然食物中含蛋白质最高的食品。豆制品蛋白质含量差异较大,高者可达16%~20%,如烤麩、素鸡、豆腐干。低者只有2%左右,如豆浆,豆腐脑。氨基酸组成接近人体需要,属完全蛋白。且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,是谷类蛋白互补的天然理想食品。但豆类蛋氨酸含量较少,因此蛋白质的利用率相对较低。
(2)脂肪
以大豆为最高,在15%以上。其中不饱和脂肪酸占85%左右,以亚油酸为最多,达50%以上。是高血压,动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
(3)维生素和矿物质
矿物质含量在2%~4%。大豆含有丰富的钙(191mg/100g)、铁(7~8mg/100g)和磷维生素:硫胺素、核黄素、烟酸、VE,胡萝卜素。相对丁谷类而,胡萝卜素含量和证较高,但碱胺素含量较低。豆类几乎不含抗坏血酸,但经发芽做成豆芽,其含量明显提高。
(4)大豆生理活性物质
1)大豆异黄酮:豆粕中丰富,具有降脂,雌激素样作用,提高统疫力,抗肿瘤。建议吏年期女性每日食用大豆50g.
2)大豆磷脂:制油下脚料中丰富,具有健脑、益智。
3)大豆低聚狮:分离蛋白度液中富含,双歧杆菌增殖因子。
4)大豆皂试:豆柏中富含,可降脂、溶血、抗肿缩、抗病毒,
5)大豆膳食纤维:豆渣、豆皮中富含,防便秘,改善肖肠道,
6)大豆活性肽:豆粕中富含。

"以食为天营养为本"。如今,人们对于生活水平的要求是越来越高,了解到科学的营养搭配和合理的膳食结构对于人们健康的重要性。我国古代有“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的配膳原则,很合乎均衡营养的要求。现代人们由于缺乏合理的膳食,导致肥胖以及与营养相关的慢性病和糖尿病、高血脂病、心脑血管病症等“富贵病”的发病率不断上升,严重威胁着人们的生命安全。据调查,心脑血管疾病死亡率非常高,占病人死亡率的70%。因此,调整自身饮食习惯,培养科学的膳食营养搭配,给予人们正确的营养指导,有效预防营养不良和营养不平衡现象,对于提高人们健康生活水平以及身体状况有极大的帮助。然而人们自身营养知识相对来说是比较匮乏,没有经过系统科学的了解或学习,仅靠自身的理解、习惯往往是不正确、不合理的。人们常常通过询问医务人员、营养咨询师、营养配餐工作者、营养保健品销售人员来获得更多更有效地营养知识。

    目前营养与健康、营养与保健、营养与康复已经成为社会新的需求。在美国,凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与;在日本,每330人就拥有一名营养师。而我国每50万人才有一个营养师,可见从事营养工作的人才奇缺,而素质高、经验丰富且获得国家级职业资格认证的中高级营养工作人员更是匮乏。我国现有公共营养师总数不足4000人,公共营养师人才缺口很大,就业前景广阔,已成为社会急需的人才。

    卫生系统内部将营养师分为公共营养师与临床营养师,通常所说的营养师是指公共营养师,非典以后,人们开始真正关注营养,这也把营养师的缺乏推向了风口浪尖。

    公共营养师是国家劳动部2005年10月颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格(劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”),从事食物选择、食谱编制、营养咨询、营养测评、营养指导、营养保健品销售、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。2005年10月25日公共营养师已列入国家职业大典,成为国家新职业。经济学家预言:营养产业将成为继IT产业后最热门的行业。

    2010—2020年将出现公共营养师全球需求高峰,三年内,我国将会有1000名以上专家型校长和专业职业化师资参与公共营养师职业培训。目前,家庭营养顾问年费8千元左右,企业营养顾问年费4万元左右,营养顾问是一个高职自由职业群体,一个中等水平的公共营养师年收入在8-10万元左右。公共营养师事业将形成产业化发展,将出现一批公共营养产业方面的企业家。营养咨询中心、营养餐公司、健身减肥美容中心、食品企业等,公共营养师主体上推动相关产业的发展。

    按照《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)》中描述的前景来看,公共营养师这个职业的就业方向是非常广的,比如;卫生单位、食品生产、食品监督、加工,餐饮、健身、学校、社区及营养咨询等多个单位都急需要营养师。公共营养师从事的工作主要包括:1、进行人体营养状况评价、管理和指导;2、进行膳食营养评价、管理和指导;3、进行营养知识的咨询与宣教;4、对食品及其功能进行营养评价、指导。

  所以营养师的就业前景非常广阔,如:从事营养食品教学、科研、食品或保健食品生产经营、食品卫生监督和检测、营养配餐、营养咨询的人员;宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员;健身教练、美容机构人员、高级管家等。

更多营养知识欢迎加入徐州上元营养师课堂,我们一起来探索营养的奥秘

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联系人:梦婷老师  13505213285

 

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